I ravioli con il Granchio Blu conquistano i ristoranti di Eataly

Con l’inverno e l’arrivo della stagione fredda la proliferazione del granchio blu si è leggermente arrestata, ma, esperti e mondo scientifico sono unanimemente concordi che ritornerà alla carica già in primavera.
Nel mentre la produzione di vongole veraci si è praticamente azzerata.

Alcune imprese hanno voluto sfruttare le qualità del crostaceo alieno: tra queste il Pastificio Artusi della provincia di Padova è stato il primo a introdurne la polpa nel ripieno dei suoi ravioli e a riuscire addirittura ad esportarli in Francia.

In questi giorni è giunto un ulteriore riconoscimento: Eataly – gruppo specializzato nella vendita e distribuzione di prodotti alimentari italiani di alta qualità che si appresta a compiere 17 anni di attività – ha infatti comunicato sui propri canali social l’invito a provare i ravioli di granchio blu nei propri ristoranti di Torino Lingotto, Milano Smeraldo, Roma Ostiense, Genova e Trieste in maniera essenziale ma efficace con una ricetta a base di burro fuso ed erbe aromatiche.